町田ディナーにおすすめ～熟練職人によるうなぎを
町田双葉では、一年を通して国産うなぎを美味しく召し上がっていただけます。
うなぎ一筋40年の職人が焼き上げたうなぎや、長年みなさまに
ご好評いただいている和食、当店の看板となる一品をご紹介致します。
うな丼に使用しているどんぶりは輪島塗。
日本の伝統工芸品と共に、
昔ながらのうなぎの味わいを
お楽しみください。
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養殖で大事に育てられてきた共水うなぎ。
良い水と上質な餌で、一般的なうなぎに比べ、
長い期間をかけて育てられたうなぎは絶品です。こちらのブランドうなぎを贅沢に2尾使った、
「特選うな丼・極（きわみ）」にてお召し上がり
ください。
※大変貴重な品種により、ご提供期間・数に限りがございます。
当店でご提供するしゃこうなぎ。
写真のようにしゃくれた口元と黒ではないつややかで黄みがかった緑色の肌が特徴。
岡山県児島湾でとれた、天然もののしゃこうなぎ。
天然ものゆえ数に限りがあり、東京でもしゃこうなぎをご提供しているお店は少ないのが実状です。
1976年より営業している当店では独自のつながりがあり、
しゃこうなぎを漁師さんから直接仕入れています。
肉質の違いや独特の味わいは食べたらすぐに分かるほどです。
町田双葉では「うな丼」や「ひつまぶし」といった定番の一品以外にも、
気軽に美味しく召し上がれるうなぎ料理をご用意しております。
- 当店のうなぎは、全て熟練の職人が
備長炭でじっくり焼き上げています。
ごはんが不要な方はこちらでうなぎの味や香りを
お楽しみください。
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わさび醤油と岩塩を添えてお出ししております。
当店のおすすめは岩塩。
うなぎの脂に岩塩が溶け、うなぎ本来の旨みを
感じていただけます。お供のお酒には大吟醸の日本酒を。
- うなぎの蒲焼を関西風のだし玉子で
巻いた双葉のうまき。
熟練の職人が玉子を何回も巻き、
ていねいに仕上げた
うまきは柔らかくふわふわに。
気軽に食べられるおつまみとして注文しやすい、
常連様に愛されている一品です。
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うなぎの蒲焼ときゅうりをお酢でさっぱりいただける
「うざく」は、食べる機会がそんなに多くない品かも
しれませんが、うなぎ料理の中でも定番の一品です。蒲焼のコクとさわやかな酢が醸し出す味わいを
お楽しみください。
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当店のうなぎは全て国産物を使用しております。
新鮮な「うな肝」は売れきれてしまう日も多い、
定番人気の一皿です。特に冬は熱燗と肝焼きの組み合わせで
極上の味わいに。
コースや定食の最後にもお出ししている豪華なうな丼や、単品でも注文しやすいうな丼。
町田双葉では脂のりの良いうなぎのみをご提供しております。
ひとつひとつていねいに、職人の手によって串打ちされ、備長炭で焼かれたうなぎを
ご飯といっしょに味わい、至福のひと時を過ごしていただければ幸いです。
うなぎだけでなく、双葉の和食にも長年培ってきた職人の技術が活かされています。
全て手作りで仕込み、調理しているお料理は
どれも自信を持ってお出ししているものばかりです。
お酒のおつまみとしてもおすすめです。
- 京都直送の湯葉刺しは涼やかな味わいで、うなぎ料理の合間に
さっぱりと召し上がっていただける「合いの手」におすすめの逸品です。
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うなぎで上質な栄養を、さらにお野菜をヘルシーな煮つけで
召し上がっていただく事で、栄養のバランスも良くなります。旬のお野菜をお出ししております。
季節ごとの味わいをお楽しみください。
こちらは15時から限定でお出ししている串焼きセット。
うなぎ同様、串打ちから手作業で、職人が備長炭で焼きあげてお出ししております。
お酒のおともにぴったりの盛り合わせです。
※表記価格は税込です。
※メニューは一例です。
他にもございますので、詳しくは店内でご覧ください。
厳選こだわり鰻
お刺身
一品料理
うなぎ丼
椀物
うなぎ一品料理
15時からの酒肴
デザート
- 5,720円
- ●骨せんべい
- ●うざく
- ●湯葉揚げ
- ●香の物
- ●白和え
- ●かぶと焼き
- ●うな重
- ●きも吸い
- 4,500円
- ●うなぎ蒲焼
(丼にもできます) - ●ご飯
- ●きも吸い
- ●お刺身
- ●香物
- 4,500円
- ●うなぎ蒲焼
(丼にもできます) - ●ご飯
- ●水菓子
- ●香物
- ●きも吸い
- 4,500円
- ●生野菜
- ●うまき
- ●うなぎ蒲焼
(丼にもできます。) - ●赤出し
- ●ぬた和え
- ●茶碗蒸し（夏季はごま豆腐にもできます。）
- ●ご飯
- ●香の物
- 2,050円
- 2,700円
- 2,050円
- 2,660円
